Normalement, l’étape 4 de la méthode HACCP devrait s’enclencher simultanément avec l’étape 3 – le contrôle - pour gagner un temps précieux.
Il s’agit de partir du symptôme (les chiffres) en passant par l’identification des causes pour instaurer des ajustements rectificatifs, qui peuvent être parfois mineurs et discrets mais parfois plus radicaux et visibles. En cas de dérive, le problème aura ses origines soit dans la création du produit (étape 1) soit dans l’exploitation au quotidien (étape 2).
Néanmoins, identifier les causes est parfois un travail de spécialistes. Par exemple, quand un comptable vous dit que vous avez trop de personnel, neuf fois sur dix il préconise une solution de gestion (réduction des coûts, à travers une réduction de l’effectif) et non de marketing (densification de l’activité). Or, neuf fois sur dix, le problème émane non pas du coût salarial (le symptôme) mais du vide (manque de chiffre d’affaires), qui lui-même est dû à un problème dans le produit et ou dans la visibilité.
Sachant que trouver du personnel est devenue très complexe, il est rare de trouver des entreprises en sureffectif. A contrario, trouver des établissements avec trop de chaises ou de lits vides est nettement plus courant !
Il ne faut donc pas hésiter à faire (ou faire faire) un check-up de votre performance avant d’imaginer et mettre en place des solutions éventuellement inadaptées, qui pourraient empirer la situation. Pour cela, il est pertinent de contacter vos syndicats professionnels, votre chambre de commerce et d’industrie, votre cabinet comptable à condition qu’il sont spécialiste dans le domaine. Sinon de contacter des experts dont les résultats sont prouvés.
En bref :
La période actuelle est une période complexe, pas nécessairement une période compliquée si vous êtes attentif aux éléments suivants :
- identifier les risques ;
- instaurer des méthodes de prévention ou de correction ;
- être suffisamment ouvert d’esprit pour accepter de demander de l’aide ;
- être volontaire pour changer son propre fonctionnement ;
- être encadré par des experts
Il devient possible d’imaginer les années à venir comme étant propices à la réussite et à la rentabilité.
La période dans laquelle rentrent les CHR pourrait être une période compliquée pour ceux qui ne font pas le nécessaire dès aujourd’hui. Changer ces habitudes et investir dans du conseil serait certainement moins onéreux et plus rentable que de continuer à faire l’autruche.
Le respect du code de la route et des bonnes pratiques au volant permet d’arriver sain et sauf à bon port. Des bonnes connaissances et des bonne pratiques professionnels favorisent la réussite de son entreprise. Il ne faut jamais oublier qu’il n’est pas nécessaire d’être bon pour démarrer, mais qu’l est essentiel de démarrer pour devenir bon.
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Publié par Christopher TERLESKI
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