Luka-Tao Debenath confirmé chef du Rouge au Margaret Hôtel Chouleur Présent depuis près de deux ans dans l'établissement, le cuisinier originaire du Nord attendait le départ annoncé de Georgiana Viou. Il défendra officiellement l’étoile du... mercredi 24 septembre 2025
Cuisine iranienne : la gastronomie qui perce C’est l’une des plus anciennes cuisines au monde, et pourtant, elle était encore très méconnue en France il y a encore cinq ans. De Paris à Marseille, la gastronomie... mardi 23 septembre 2025
Michel Scheidler nommé chef du Château Hochberg Formé au CFA Schluthfeld de Strasbourg puis au CEFPPA d’Illkirch-Graffenstaden, Michel Scheidler débute sa carrière au restaurant L’Arnsbourg situé à Baerenthal, aux côtés du... vendredi 19 septembre 2025
À Biarritz, Andrée Rosier tourne la page de son restaurant étoilé Vie de famille, pression économique, envie d’ailleurs : les raisons de la fermeture du restaurant Les Rosiers à Biarritz sont multiples. Andrée Rosier, sa cheffe étoilée,... jeudi 18 septembre 2025
Le Grand Repas revient le 9 octobre Cet événement national propose aux citoyens d’un même territoire de déguster le même menu, le même jour. mercredi 17 septembre 2025
Yannick Alléno remplace Jean Imbert chez Monsieur Dior Monsieur Dior, la table de la boutique Dior de l’avenue Montaigne à Paris (VIIIe) passe sous la houlette de Yannick Alléno. Selon Le Figaro, le contrat qui liait... mercredi 17 septembre 2025
Quand les chefs refusent le diktat des réseaux sociaux Ils refusent l’utilisation des smartphones à table, ignorent les sollicitations d’influenceurs gastronomiques et n’ont ni community manager, ni vitrine numérique léchée. À... mercredi 17 septembre 2025
Kevin Kowal nouveau chef exécutif pour Maison Albar L'imperator Alors que Pierre Gagnaire demeure un superviseur toujours aussi impliqué, l'été a été marqué par l'arrivée de nouveaux cadres aux postes-clés. mardi 16 septembre 2025
Thibault Hauchard, chef de la meilleure pâtisserie du monde selon La Liste Le palace The Claridge’s, à Londres, s’est vu attribuer par La Liste le titre de meilleure pâtisserie du monde 2025. C’est un Français qui signe l’offre sucrée des lieux.... lundi 15 septembre 2025
Les menus sont à la fête Du bouillon à la table étoilée, les restaurants profitent des fêtes pour mettre les petits plats dans les grands. Quels produits et quelle politique tarifaire adopter ?... lundi 15 septembre 2025
Marc Veyrat accueille Mallory Gabsi à Megève pour l’hiver Selon le Dauphiné Libéré, l’infatigable Marc Veyrat va accueillir le pétillant Mallory Gabsi dans son établissement mégevan. Le chef de 28 ans, demi-finaliste de Top Chef en... vendredi 12 septembre 2025
Calais : une brasserie accepte les paiements en Bitcoin La brasserie L’Hovercraft devient précurseur en France en acceptant les paiements en bitcoin, une initiative simple et originale qui attire déjà de nouveaux clients et... jeudi 11 septembre 2025
Les restaurateurs ne veulent plus que la météo leur fasse de l’ombre Orages de grêle, vent à 200 km/h, épisodes caniculaires, tornades, inondations…, le dérèglement climatique affecte concrètement l’activité et parfois même l’existence des... mercredi 10 septembre 2025
Philippe Etchebest fête les 10 ans du Quatrième Mur Le chef inaugurait, le 8 septembre 2015, son premier restaurant à Bordeaux, dans les murs du Grand Théâtre. Dix ans et 100 collaborateurs plus tard, Philippe et Dominique... mardi 9 septembre 2025
Les Bistrots pas parisiens : construire une marque employeur forte pour se démarquer Créé en 2010, ce groupe de restaurants de la région parisienne, aux décors et à l’assiette soignés, veille à son attractivité. Certes auprès des clients, mais aussi auprès... lundi 8 septembre 2025
Faire vivre le restaurant de son hôtel : le pari réussi de la Drawing Hotels Collection Florian Bitker, directeur général de ce groupe comptant trois adresses à Paris, multiplie les initiatives pour que la clientèle du quartier pousse la porte de ses deux... lundi 8 septembre 2025
La cérémonie du guide Michelin 2026 se tiendra à Monaco Pour la cinquième année consécutive, la cérémonie du guide Michelin France & Monaco se déroulera hors de Paris. L’annonce des nouveaux étoilés 2026 et des lauréats des prix... vendredi 5 septembre 2025
Un été marqué par les arbitrages budgétaires mais porté par l’attractivité internationale, estime le ministère du Tourisme Au premier semestre, les recettes touristiques internationales sont en hausse de 13,7 % par rapport à 2024, confirmant le “rôle moteur [du secteur] pour la croissance de... vendredi 5 septembre 2025
Bertrand Millar ouvre L’Écorce Le chef vient d’ouvrir son restaurant à Toulouse. Un rêve de gosse. Il y propose une cuisine à son image : décomplexée et exigeante. jeudi 4 septembre 2025
Bio : comment surmonter les freins De nombreux restaurateurs sont réticents à l'idée de passer au bio. Peur d'un approvisionnement trop onéreux ou trop rare, manque de fiabilité du label ? Nous levons les... mercredi 3 septembre 2025
Michel Roth et Virginie Basselot, coprésidents d’Euro-Toques : “Notre engagement pour le bio se traduit sur le terrain” Les coprésidents d’Euro-Toques, accompagnés par le directeur adjoint de l’Agence BIO, Philippe Henry, ont lancé, en mai dernier, un appel aux producteurs, cuisiniers,... mercredi 3 septembre 2025
Développer son offre de produits carnés, de la mer et d’accompagnements en bio, c’est possible Réunis pour leur congrès au marché international de Rungis en mai dernier, les coprésidents d’Euro-Toques Virginie Basselot et Michel Roth, accompagnés par le directeur... mercredi 3 septembre 2025
Florian Gravelle prend la tête du restaurant Galanga, au sein de l’hôtel Monsieur George Florian Gravelle est le nouveau chef de Galanga, le restaurant de l’hôtel Monsieur George (groupe Chapitre Six), à Paris, dirigé par Valentin Brietz, Il succède à Thomas... mardi 2 septembre 2025
Au Belinda et Clodette, un lieu, deux ambiances D’un côté un hôtel de 73 chambres raffinées et reposantes, de l’autre un restaurant festif au décor tout droit sorti des années 1970, qui accueillent depuis juillet dernier... mardi 2 septembre 2025
La gastronomie au menu de France Design Week Loire Valley 2025 Pour son édition 2025, France Design Week Loire Valley organise une exposition intitulée Design et gastronomie. Un événement programmé du 12 au 28 septembre 2025, à l'Hôtel... mardi 2 septembre 2025
