Le récap'info du 12 au 16 janvier 2026

Calomnie : et si ça tombait sur vous ?

En 2023, Aurélien Largeau a connu un véritable cauchemar. Accusé par une journaliste – aujourd’hui condamnée par la justice pour diffamation – d’avoir participé à un bizutage d’une violence inouïe, le chef étoilé a tout perdu du jour au lendemain. Pour L’Hôtellerie Restauration, il a accepté de témoigner. Des communicants de crise et des avocats spécialisés expliquent également comment surmonter ce type d’épreuves devenues fréquentes dans le secteur.

Société à mission : un outil de recrutement et de fidélisation ?

Les sociétés à mission cherchent à concilier performance économique et objectifs sociaux et environnementaux, en gravant ces derniers dans leurs statuts. La mission choisie permet de protéger les valeurs ou l’héritage culturel de l’entreprise, de servir de boussole pour les décisions stratégiques, mais aussi de fédérer les équipes autour d’un projet porteur de sens.

Airbnb qualifié d'éditeur par la Cour de cassation : L'Umih salue une victoire majeure pour les professionnels du secteur

Dans un communiqué, l’Umih salue la décision historique rendue par la Cour de cassation le 7 janvier 2026, qui reconnaît à la plateforme Airbnb le statut juridique d’éditeur. Cette victoire, obtenue par l’avocat de l’organisation professionnelle, maître Jonathan Bellaiche du cabinet Goldwin Avocats, représente une avancée majeure pour rétablir une concurrence équitable entre les professionnels déclarés et les plateformes numériques.

6e édition de Servir avec le cœur avec Pascal Barbot

Pour la 6e année consécutive, l’association Jean-Claude Vrinat a répondu à l’action des Bouffons de la Cuisine - association créée par le chef Michel Trama qui œuvre depuis 2017 pour servir des repas aux plus démunis - en organisant un repas de fête aux Restos du Coeur, le 8 janvier dernier.

11e Soupe des chefs, une opération caritative à Grenoble

Qu’importent le froid et la pluie, les chefs étaient bien là, à 10 heures, samedi 10 janvier, au cœur de Grenoble pour servir leur soupe signature vendue au bénéficie de l’association Ça déménage, qui aide les femmes victimes de violences. À 13 heures, tout était vendu.

Maîtriser et réduire sa consommation d’énergie

Bien gérer sa consommation d’énergie, ses contrats de gaz et d’électricité et utiliser de l’énergie renouvelable – notamment en vue du futur décret tertiaire –, tel est le triptyque gagnant pour réduire les coûts de l’énergie. Des experts et des professionnels du CHR témoignent de leurs expériences.

Responsabilité des plateformes : Une décision de justice majeure pour une concurrence loyale dans le tourisme

Le Groupement des Hôtelleries et Restaurations de France (GHR) se félicite de l’arrêt rendu le 7 janvier 2026 par la Cour de cassation, qui reconnaît qu’Airbnb ne peut être considérée comme un simple hébergeur de contenus et que sa responsabilité peut être engagée lorsqu’elle permet la diffusion d’annonces de sous-location illégale.

Smic à jour au 1er janvier 2026

Le décret du 17 décembre 2025 portant relèvement du salaire minimum de croissance, publié au Journal officiel du 18 décembre revalorise le taux horaire du Smic et le minimum garanti.

A compter du 1^er janvier 2026, le taux horaire brut du Smic est fixé à 12,02 €. Quant au minimum garanti qui sert de référence pour l’évaluation de l’avantage en nature nourriture dans les CHR, il s’établit à 4,25 €, soit la valeur d’un repas.

Avantage en nature logement 2026

Lorsque l’employeur fournit un logement, cet avantage est déterminé sur la base d’un forfait mensuel établi en fonction du nombre de pièces mises à la disposition du salarié et du rapport entre la rémunération mensuelle brute du salarié et le plafond mensuel de la Sécurité sociale, qui est fixé à 4005 € par mois pour l’année 2026.

Avantage en nature nourriture 2026

Pour les établissements des CHR, un arrêté du 28 avril 2003 instaure un régime dérogatoire et prévoit que l'évaluation de l’avantage en nature nourriture se fait en référence au minimum garanti, et s'évalue selon les modalités énoncées ci-dessous.

Calculer le montant de la gratification d'un stagiaire pour 2026

Un employeur qui accueille un stagiaire pendant plus de deux mois doit lui verser une gratification minimale, dont le taux horaire est fixé à 4,50 € en 2026.

Taux des cotisations d’accidents du travail pour 2026

Les taux nets de la cotisation accidents du travail-maladies professionnelles (AT-MP) à verser en 2026 par les entreprises soumises au taux collectif (moins de 20 salariés) ont été fixés par un arrêté du 30 décembre 2025 pour l’ensemble des activités professionnelles relevant du régime général de la Sécurité sociale.

Prévenir les risques incendie dans les restaurants et débits de boissons