Le Club des directeurs de la restauration et d’exploitation France (CDRE France) et l’Association française des lycées d’hôtellerie et de tourisme (Aflyht) ont signé, le 5 décembre, une convention afin de renforcer les liens entre les établissements de formation et les professionnels. Pour Jérôme Bourdais, président du CDRE France, et Christophe Joublin, président de l’Aflyht, cet accord “marque une étape forte dans la volonté commune de valoriser les métiers de la restauration (…) et de répondre ensemble aux enjeux majeurs de recrutement et de reconnaissance du secteur”. Il s’agit également, ajoute le CDRE, de “créer une synergie durable entre les entreprises et les futurs professionnels afin de rendre la restauration toujours plus attractive et performante”.
La première concrétisation de cette alliance interviendra à l’occasion du trophée CDRE 2026, organisé à l’Institut Lyfe, à Écully (Rhône), les 19 et 20 janvier prochains. L’édition enregistrera un record avec 39 écoles hôtelières inscrites, issues de France et de Monaco, dont certaines participent pour la première fois. Une illustration de la mobilisation croissante des établissements autour d’un concours qui combine savoir-faire technique, créativité et management. L’Aflyth a largement contribué à cette dynamique en accompagnant les enseignants et en incitant les étudiants à s’impliquer dans la compétition.
L’édition 2026 placera la question du handicap au cœur du trophée. Les deux marraine et parrain, Chanael Lenoir, directrice générale de Dans le Noir ? International – Dining in the Dark Restaurants, marraine du concours, et Freddy Zerbib, président de Speak You Community, mettront en avant des initiatives favorisant l’accessibilité et la mixité dans les équipes. La carte sonore inclusive développée par Speak You Community illustre les outils qui peuvent rendre les métiers de service plus ouverts à tous.
Enfin, le CDRE France confirme son virage à l’international : dès 2027, le lauréat du trophée représentera la France à l’EMCup d’Amsterdam, concours européen de référence dédié aux futurs dirigeants de l’hôtellerie. Avant cela, le Club réunira ses partenaires, écoles et journalistes le 19 janvier prochain au Novotel Paris Porte de Versailles pour sa soirée trimestrielle, rendez-vous privilégié d’échanges et de prospective sur les enjeux du secteur.
Publié par Roselyne DOUILLET
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