Sirha 2027 : un nouveau parcours de visite et 40 ans pour le Bocuse d’Or La 23e édition du Sirha, salon international de référence dans le secteur du "food service", aura lieu du 21 au 25 janvier 2027 à Eurexpo, à Lyon. Au menu : une évolution structurelle pour mieux accompagner les mutations du marché, ainsi que trois concours culinaires internationaux, dont le Bocuse ... Salon - Sirha | Anne EVEILLARD | Il y a 4 jours
Comment The Originals Hotels se projette-t-il à l’horizon 2031 ? Avec un 60e anniversaire prévu en 2027 et la nomination de Gilles-Maurice Bellaïche à la présidence de son conseil d’administration, The Originals Hotels vient de dévoiler son plan stratégique d’ici à cinq ans. La coopérative souhaite renforcer les services apportés à ses membres, accroître la ... Hôtellerie - The Originals | Anne EVEILLARD | Il y a 4 jours
Le Village international de la gastronomie fête ses 10 ans De gauche à droite : Laurent Stefanini, conseiller spécial pour la diplomatie de la gastronomie française, le chef étoilé Alain Ducasse, Stéphane Layani, président du marché international de Rungis, Anne-Laure Descombin, présidente-fondatrice du Village international de la gastronomie, Audrey ... Vie professionnelle | Anne EVEILLARD | vendredi 11 septembre 2026
Literie : 9 points pour bien choisir Avec Jonathan Davy, à la tête du groupe Matsenn, spécialiste de la literie hôtelière, fabricant 100% "made in France" de père en fils et membre du collectif "66 clés pour un hôtelier avisé". Hôtellerie - Produit - Equip'Hotel | Anne EVEILLARD | lundi 14 septembre 2026
EquipHotel 2026 : les 10 bonnes raisons de venir sur le salon Directrice d’EquipHotel, Béatrice Gravier présente les temps forts et les incontournables du salon, prévu du 2 au 5 novembre 2026 à Paris Expo Porte de Versailles. Salon - Equip'Hotel | Anne EVEILLARD | Il y a 5 jours
Au-delà du bien-être, comment le bien-être "longévité" peut-il être une nouvelle source de rentabilité pour un hôtel ? Comment faire de son hôtel une destination bien-être "longévité" ? Miser sur de l'espace, une ... Spa - Equip'Hotel | Anne EVEILLARD | vendredi 11 septembre 2026
Unilever Food Solutions : des produits créés par des chefs pour les chefs Plus de 250 chefs dans le monde accompagnent Unilever Food Solutions, fournisseur d’aides culinaires et de condiments, pour répondre aux attentes des chefs et anticiper les tendances culinaires de demain. Résultat : un Meilleur Ouvrier de France peut avoir carte blanche pour concocter un fond et ... Produit | Anne EVEILLARD | mardi 1 septembre 2026
3 questions à Florence Roublot Vadé Directrice de Natexpo, rendez-vous international des produits biologiques, Florence Roublot Vadé évoque les temps forts de la prochaine édition de ce salon professionnel, prévue les 28 et 29 septembre 2026 à Eurexpo Lyon. Revue de détail. Salon | Anne EVEILLARD | mercredi 15 juillet 2026
Remise des Bourses Jean-Claude Vrinat 2026 à huit jeunes talents Le 18 juin 2026 au Sénat, à Paris, la 5e édition des Bourses Jean-Claude Vrinat a récompensé huit élèves issus de trois lycées hôteliers et de l’école Savoie-Léman. Cette initiative vise à soutenir de jeunes talents motivés et engagés dans les métiers du service en salle. Formation | Anne EVEILLARD | samedi 27 juin 2026
Une nouvelle école mise sur la professionnalisation pour former les jeunes Rien de mieux que le terrain pour se former. C’est le parti pris de French hospitality & tourism institute (FHTI), qui vient de voir le jour à Nice et projette de se déployer à Paris en 2027. Signe particulier de cette nouvelle école, fondée par Dan Coulangeon : la mise en place d’une formation ... Formation | Anne EVEILLARD | vendredi 19 juin 2026
Faut-il imposer l’uniforme dans la restauration ? Certains prônent les vertus d’une tenue vestimentaire irréprochable dans un lieu dédié à la restauration. D’autres, au contraire, s’en sont d’emblée affranchis. D’autres encore l’ont abandonnée, puis reprise… Enquête sur cet uniforme que l’on endosse ou que l’on quitte, avec en ligne de mire le ... Enquête | Anne EVEILLARD | lundi 15 juin 2026
Sysco : le partenaire alimentaire des professionnels de la restauration Rencontre avec Sandra Nouvel, directrice des marchés – Restauration commerciale chez Sysco, pour la revue de détail d’un savoir-faire hors pair. Produit | Anne EVEILLARD | jeudi 11 juin 2026
Roland-Garros, la nouvelle destination gourmande de la capitale Du 24 mai au 5 juin 2026, durant les Internationaux de France de tennis, une douzaine de chefs et de pâtissiers vont proposer leurs petits plats, salés et sucrés, dans le Jardin des serres d’Auteuil. Une nouvelle offre gourmande ouverte à tous les spectateurs. Restauration - Juan Arbelaez - Pascal Barbot | Anne EVEILLARD | mardi 19 mai 2026
Pacoclean : des équipements de pointe, durables et réparables au service de l’art culinaire Fondée en 1995, l’entreprise familiale Pacoclean revend une sélection pointue de marques d’équipements de cuisine professionnelle. À cela s’ajoute un SAV de haute volée et, depuis 2015, la fabrication de ses propres fours basse température ou autre fumoir d’intérieur. Rencontre avec Maxime Pierre, ... Produit | Anne EVEILLARD | mercredi 27 mai 2026
Comment les futurs designers imaginent une hôtellerie créatrice de souvenirs ? En partenariat avec l’école de design ENSCI-Les Ateliers, le salon EquipHotel (du 2 au 5 novembre 2026 à Paris-Porte de Versailles) a demandé à 12 élèves, futurs designers, de concevoir un projet sur le thème de “l’hospitalité, créatrice de souvenirs”. D’octobre 2025 à janvier 2026, ils ont eu ... Hôtellerie - Equip'Hotel | Anne EVEILLARD | vendredi 17 avril 2026
Michelin 2026 : Rémi Chambard – 2 étoiles – Île-de-France Le Corot, table gastronomique des Étangs de Corot, à 30 minutes de route du centre de Paris, vient de remporter sa 2e étoile. L’occasion d’une rencontre avec le chef Rémi Chambard, aux fourneaux de cette maison depuis 2012. Endurant, constant, il se distingue par une cuisine d’auteur, ... Restauration - Michelin 2026 | Anne EVEILLARD | mercredi 29 avril 2026
Volaille sur sarment de vigne, raisin et verjus La volaille de Champagne vue par le chef doublement étoilé Philippe Mille. Recette - Michelin 2026 | Anne EVEILLARD | mardi 14 avril 2026
Michelin 2026 : Nawal Rezagui – 1 étoile – Grand Est et Lorraine Ses études auraient dû la mener vers une carrière d’ingénieure… Mais Nawal Rezagui a bifurqué. Direction les fourneaux. Une certaine logique pour cette marocaine qui a réalisé son premier pain à l’âge de 6 ans, aujourd’hui cheffe étoilée du restaurant Alcôve. Restauration - Michelin 2026 | Anne EVEILLARD | lundi 13 avril 2026
Michelin 2026 : Benoit Potdevin – 1 étoile – Grand-Est et Lorraine Quinze mois après son ouverture, Le M, restaurant gastronomique du Domaine de Montagne, perché à 900 mètres d’altitude dans les Vosges, obtient une première étoile au guide Michelin. Son chef exécutif, Benoit Potdevin, reconnaît que cette distinction a “reboosté” les équipes. Restauration - Michelin 2026 | Anne EVEILLARD | lundi 20 avril 2026
Michelin 2026 : Philippe Mille – 2 étoiles – Grand Est et Lorraine Deux ans après son ouverture, Arbane, le restaurant du chef et MOF Philippe Mille, obtient sa 2e étoile. Une récompense qui vient saluer une cuisine subtile, délicate, inspirée aussi bien par le champagne que par la région éponyme. Restauration - Michelin 2026 | Anne EVEILLARD | mardi 14 avril 2026
33e congrès de l’Aflyht : l’IA au cœur des débats Du 25 au 27 mars 2026, l’Aflyht a tenu son congrès au Havre sur le thème “L’IA s’invite à table !”. Au menu : conférences, ateliers et débats. Le tout rythmé par la venue d’Édouard Philippe, fraichement réélu à la mairie du Havre, d’Hervé Morin, président de la Région Normandie, de Valérie Cabuil, ... Formation - Michel Lugnier - Aflyht | Anne EVEILLARD | lundi 30 mars 2026
Rest’Hôtel Clermont-Ferrand 2026 : la boulangerie et l’hôtellerie mises à l’honneur La 6e édition du salon bisannuel Rest’Hôtel et métiers de bouche de Clermont-Ferrand aura lieu les 22 et 23 mars 2026, à la Grande Halle d’Auvergne. Au programme : 150 exposants et 8 concours, dont les épreuves de qualification de la sélection française attendue, en 2028, à la Coupe du monde de la ... Salon | Anne EVEILLARD | jeudi 5 mars 2026
Rest’Hôtel Dijon 2026 : pizza et burger se cuisinent à la bourguignonne La 5e édition du salon bisannuel Rest’Hôtel et métiers de bouche de Dijon aura lieu les 8 et 9 mars 2026, au Parc des Expositions de la capitale de la Bourgogne. Au programme : 150 exposants et 7 concours, dont le Dijon Pizza Cup et le Championnat du meilleur burger de Bourgogne Franche-Comté. ... Salon | Anne EVEILLARD | mardi 3 mars 2026
Top Chef : 16 candidats pour une 17e saison qui débute le 4 mars Le coup d’envoi du nouveau cru de l’émission aura lieu le 4 mars 2026 à 21 h 10 sur M6. Face au jury, 16 candidats – dont 4 femmes – aux profils singuliers, mais tous très expérimentés en cuisine. Découverte. Concours - Anne-Sophie Pic - David Toutain - Eric Frechon - Michel Guerard - Yannick Alléno - Top Chef | Anne EVEILLARD | lundi 23 février 2026
3 questions à Béatrice Gravier, directrice du Snack Show Le salon revient les 1er et 2 avril 2026 à Paris porte de Versailles. Aperçu des temps forts de cette nouvelle édition avec la directrice de cet événement annuel qui réunit plus de 400 exposants. Snacking - Beatrice Gravier | Anne EVEILLARD | mardi 24 février 2026
