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Actualités, informations et offres d'emploi de l'hôtellerie et de la restauration

Les restaurants Bouillon ont créé Bouillon Service pour gérer le click & collect et les livraisons.

La vente à emporter : s'y (re)mettre, ou pas ?

De nombreux restaurateurs ont adopté le service « click & collect » lors des confinements successifs. Certains ont décidé de continuer à le proposer pour diverses raisons : satisfaire les habitués, élargir la clientèle, apporter du chiffre, améliorer sa visibilité… Si la vente à emporter a des atouts, elle génère aussi des contraintes. Retour...
Il y a 8 heures
Butterfly est la création de Pâques de Matthieu Carlin, chef pâtissier de l'Hôtel de Crillon.

Pâques 2023 : Hôtel de Crillon A Rosewood Hotel

Matthieu Carlin, chef pâtissier de l’Hôtel de Crillon, propose le traditionnel œuf de Pâques : Butterfly, un hommage à la nouvelle... Il y a une heure
Pour éviter de perdre du temps, apprenez à lire entre les lignes des offres d'emploi

Recherche d'emploi : décrypter les petites annonces

Dans la course à l'emploi, mieux vaut analyser calmement une annonce avant de postuler. Glaner des indices peut permettre de décrypter plus facilement une petite annonce et d'y répondre comme il se doit. Il y a 2 heures
Valérie Bisch prône une meilleure 'gestion de l'essentiel' et une capacité à 'redonner de la place à sa créativité'.

Dirigeant sous pression : les clés pour éviter l'épuisement

Un manager est formé pour faire face à un client mécontent, un incendie, une intoxication alimentaire, une communication de crise… Mais il est souvent désarmé pour gérer les émotions qui en résultent. Et s'il apprenait à s'écouter un peu plus ? Conseils et points de vue de la coach Valérie Bisch, spécialiste des CHR. Il y a 3 heures

Michelin démarre un nouveau chapitre de son histoire polonaise

Déjà présent en Pologne depuis 1997 avec une sélection à Varsovie, puis Cracovie en 2008, le Guide Michelin va intégrer la ville de... Il y a 4 heures
Le guichet d'aide au paiement des factures est disponible sur www.impots.gouv.fr

Ouverture du guichet d'aide au paiement des factures d'énergie de janvier et février 2023

Le guichet d'aide au paiement des factures d'énergie ouvre pour le dépôt des demandes d'aides au titre de janvier et février 2023. Le... Il y a 4 heures
Thomas Koebel : 'J'aime ce qui est généreux et riche.'

Thomas Koebel, nouvel étoilé Michelin 2023

Chef du Relais de la Poste depuis quatre ans, Thomas Koebel décroche son premier macaron dans cet emblématique maison de La Wantzenau, déjà étoilée par le passé. Il y a 4 heures
La recette de Thomas Koebel.

Truite de la pisciculture Kircher en gravlax, panna cotta de raifort, pickles de chou-rave et bibeleskäss acidulé

Une recette de Thomas Koebel, étoilé Michelin au Relais de la Poste à La Wantzenau. Il y a 4 heures
Huître n° 1 bretonne, cresson et beurre noisette.

Huître n° 1 bretonne, cresson et beurre noisette

Une recette de Nicolas Aubry, restaurant Ezia, Montlivaut, une étoile Michelin. Il y a 7 heures
Nicolas Aubry : 'Je travaillais sur le projet Fleur de Loire depuis deux ans, et Christophe Hay m'a proposé de reprendre La Maison d'à côté. C'était inattendu, je n'avais pas d'argent de côté mais on a foncé avec ma femme.'

Nicolas Aubry, nouvel étoilé Michelin 2023

Nicolas Aubry a pris la suite de Christophe Hay, qu'il secondait jusqu'alors, avec un nouveau restaurant baptisé Ezia. Dix mois après son ouverture, il obtient une étoile, en misant sur une touche iodée et saline. Il y a 7 heures
Guy Martin, chef du Grand Véfour, propose une ode à la nature avec ses oeufs de Pâques.

Pâques 2023 : Le Grand Véfour

Guy Martin propose des œufs de Pâques composés de chocolat noir grand cru et poudre de cacao. Ils ressemblent à l’écorce de bois dans une... Il y a 7 heures

Les principales clauses du bail commercial

► En quoi le régime du bail commercial est-il intéressant ? Le bail commercial confère au commerçant un statut protecteur par rapport aux... Il y a 7 heures

Les Toques Blanches Lyonnaises demandent des mesures de soutien pour les établissements qui ne peuvent prétendre au bouclier tarifaire

Le 21 mars à 20 h, plus de 40 établissements membres de l'association Les Toques Blanches Lyonnaises ont organisé unDîner aux Chandelles ; un acte... Il y a 8 heures
L'hôtel The Originals City, Ara Hotel à Landerneau (Finistère), labellisé Engagé RSE, niveau exemplaire.

The Originals Hotels accélère sa démarche RSE

La coopérative souhaite que 90 % de ses 350 adhérents soient engagés d'ici à 2025 et, pour les accompagner, lance différents outils d'autodiagnostic environnemental et de formation, sans oublier l'amélioration de la qualité de vie et des conditions de travail. Il y a 9 heures
Les 1STHR d'Escoffier en immersion à l'hôtel Hilton

Les STHR d'Escoffier en immersion à l'hôtel Hilton La promenade de Nouméa

Les bac STHR du lycée Escoffier de Nouméa en visite pédagogique ans le monde professionnel Il y a 10 heures
La lauréate : Lisa Sterckeman du Lycée Hôtelier du Touquet

Lisa Sterckeman du Lycée Hôtelier du Touquet Lauréate du 6ème Trophée Marcel Le Servot

Résultats du 6ème Trophée Marcel Le Servot organisé par l'association Les Cuisiniers de la République Française. Il y a 10 heures
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